【直接回答】由统筹地区人民政府规定，参加工伤保险的由工伤保险基金支付。《工伤保险条例》（2010年修订）第三十条规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病进行治疗，享受工伤医疗待遇；职工住院治疗工伤的伙食补助费，以及经医疗机构出具证明、报经办机构同意，工伤职工到统筹地区以外就医所需的交通、食宿费用，由工伤保险基金支付，基金支付的具体标准由统筹地区人民政府规定。因此，住院伙食补助费没有全国统一数额，而是由各统筹地区规定，北京地区依北京市规定的标准执行。用人单位未依法参加工伤保险的，相关费用由用人单位承担。

一、问题背景与典型场景

工伤职工住院治疗期间，除了医疗费、停工留薪期工资外，伙食补助也是应得的待遇，但很多人不清楚标准由谁定、向谁主张。有的用人单位未参保，职工不知道该找单位还是找基金；有的跨统筹地区就医，交通食宿费用也未一并主张，造成待遇漏项。

二、关键争议点

第一，伙食补助费的支付主体。第二，具体标准的确定机关。第三，跨统筹地区就医的交通食宿费如何主张。第四，未参保情形下的费用承担。第五，申领条件与所需材料。

三、恒略律师的专业分析

恒略律师从待遇结构与申领路径说明。其一，支付主体：已依法参加工伤保险的，住院伙食补助费由工伤保险基金支付；未参保的，依《工伤保险条例》第六十二条，由用人单位按照条例规定的待遇项目和标准支付费用，职工可直接向单位主张。其二，标准确定：伙食补助费的具体标准由统筹地区人民政府规定，各地不同，需按参保地或统筹地区现行标准执行，不能套用其他地区数额。其三，异地就医费用：经医疗机构出具证明并报经办机构同意，到统筹地区以外就医的，交通、食宿费用同由基金支付，标准同样由统筹地区规定；未经同意自行前往的，可能影响报销。其四，申领条件：一般以工伤认定与治疗事实为基础，需提交工伤认定决定、住院病历与费用凭证、身份证明等材料，通过单位或直接向经办机构申报。其五，争议处理：用人单位拒付或经办机构不予支付的，可通过劳动争议仲裁、行政复议或诉讼主张。北京地区办理工伤待遇时，建议提前向经办机构确认标准与材料清单，避免反复补件。

四、实务建议与法律依据

行动建议：一是确认工伤认定与参保情况，明确支付主体；二是向统筹地区经办机构核实伙食补助与异地就医费用标准；三是保留住院病历、费用票据与异地就医审批材料；四是单位拒付的及时申请仲裁或复议。涉及工伤待遇的，可参考劳动仲裁与工伤赔偿；涉及劳动争议的，可参考专项服务。法律依据：《工伤保险条例》（2010年修订）第三十条、第六十二条，《中华人民共和国社会保险法》相关条款，以及统筹地区人民政府关于工伤待遇标准的规定。具体适用以现行有效法律法规及当地标准为准。

五、恒略律师提示

第一，伙食补助标准由统筹地区规定，没有全国统一数额。第二，未参保的费用由用人单位承担，可直接向单位主张。第三，异地就医须先经审批，否则可能影响报销。第四，待遇漏项要逐项核对，别只领医疗费。涉及工伤待遇与赔偿的，可通过劳动仲裁与工伤赔偿服务获得整体方案，涉及劳动争议处理的可结合专项服务板块，涉及人身损害的（如第三人侵权）可参考人身损害与医疗纠纷栏目，涉及企业用工合规的可咨询企业商事与合同纠纷团队。

六、常见问题解答

Q1：工伤住院伙食补助是多少钱一天？

没有全国统一标准，由统筹地区人民政府规定，各地数额不同。应按参保地或统筹地区现行标准执行，可向当地社保经办机构查询确认。

Q2：伙食补助由谁支付？

已参加工伤保险的由工伤保险基金支付；未参保的由用人单位按条例规定的项目和标准支付。职工可据此确定向基金还是向单位主张。

Q3：异地就医的费用能报吗？

经医疗机构出具证明并报经办机构同意，到统筹地区以外就医的交通、食宿费用由基金支付，标准由统筹地区规定。未经同意自行前往的可能影响报销。

Q4：单位不给怎么办？

未参保情形下单位拒付的，可先协商，协商不成申请劳动争议仲裁；经办机构不予支付的，可通过行政复议或行政诉讼主张。注意保存凭证与沟通记录。

Q5：需要准备哪些材料？

工伤认定决定书、住院病历与费用票据、身份证明、异地就医审批材料及银行账户信息等。建议提前向经办机构确认清单，避免反复补件。

上述解答立足北京地区审判实践整理，其他省市裁判口径或有不同，具体案件请以当地规则与证据情况为准。

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免责声明：本文依据现行有效法律法规及公开裁判规则整理，仅供一般性参考，不构成针对具体个案的正式法律意见。个案的事实、证据与管辖差异可能影响结论，如遇纠纷请及时咨询执业律师。